Em Moçambique, os sindicatos surgem como produto da independência nacional e da evolução histórica dos Conselhos de Produção.

Criado em 1976, sob orientação da direcção da Frelimo, em todas as empresas e sectores da economia nacional, com o objectivo de organizar os trabalhadores em moldes colectivos para zelar e assegurarem a continuidade da produção industrial e agrícola face ao abandono e escalada de sabotagem a que os sectores produtivos se encontravam votados logo após a independência nacional.

O SINTIAB é produto deste processo, um dos principais marcos da sua existência foi a Conferência Constitutiva, que a 3 de Outubro de 1986, na Cidade da Matola, no centro social da então FASOL criou formalmente o sindicato.

Desde essa altura até ao presente momento, tem estado envolvido na luta pela defesa e promoção dos direitos e interesses sócio profissionais dos trabalhadores das empresas da indústria alimentar, bebidas e afins.

Passados 40 anos de lutas sindicais cada vez mais difíceis, pela liberdade sindical, dialogo social efectivo e progresso social e económico do País, com o desenvolvimento dos processos da globalização que vão assumindo contornos cada vez mais complexos, cujas características mais marcantes se resumem na eliminação dos direitos fundamentais dos trabalhadores, na precarização do emprego e na adopção de políticas comerciais menos favoráveis aos países em via de desenvolvimento, o sindicato é chamado a renovar continuamente as suas estratégias de luta.

Desde os primeiros momentos, o SINTIAB assumiu-se como parte da sociedade civil que luta por um estado de direito democrático paz e justiça social na realização da sua missão o SINTIAB concentrou a sua acção na organização contínua dos trabalhadores em Comités Sindicais  e seu fortalecimento, para a melhoria constante das condições de vida e de trabalho

Desde a sua criação o SINTIAB tem conseguido alcançar resultados encorajadores podendo se destacar de entre outros: a consciência sobre a importância do sindicato na luta pela defesa e promoção dos seus direitos e interesses socio profissionais, PELA melhoria das suas condições de vida e de trabalho e sua adesão ao sindicato.

O SINTIAB aprova um plano estratégico o qual é revisto e actualizado de Congresso em Congresso, com vista ao seu fortalecimento na prestação de assistência jurídica aos trabalhadores em geral e seus associados em particular a cooperação internacional desempenhou um papel marcante no contexto da planificação estratégica e formação de quadros através de transmissão de experiencias e conhecimentos nesta matéria e boas praticas internacionais

O Plano Estratégico permite adoptar novas métodos de planificação, melhoramento do processo de monitoria e avaliação do seu cumprimento através de elaboração de relatórios no quadro do sistema de prestação de contas

O Plano Estratégico estabelece uma missão, visão, valores e princípios assim como objectivos estratégicos que o sindicato pretende ver alcançados em cada etapa do seu crescimento.

Para que a missão e a visão do sindicato sejam efectivamente realizadas e os objectivos alcançados, é necessário o envolvimento efectivo dos trabalhadores das empresas e centros de trabalho da indústria alimentar, bebidas e afins, dos seus associados e dos quadros em particular na vida e acção do sindicato.

O SINTIAB tem um Plano Estratégico e em actualização o qual reflecte os esforços que o sindicato vem desenvolvendo no sentido de criar condições, através do desenho de estratégias e linhas orientadoras para materializar o preceituado na missão do sindicato com vista ao alcance da visão.